Urodzony w Świnoujściu Jurczyk swoją karierę rozpoczynał w klubie Sztorm Szczecin, reprezentował też barwy Olimpii Poznań. Był medalistą mistrzostw Polski, w 1992 roku sięgnął po złoto w wadze superciężkiej. Reprezentował Polskę na mistrzostwach światach w Tampere (1993) oraz dwukrotnie na mistrzostwach Europy - w Goeteborgu (1991) i Bursie (1993). W 1998 roku przeszedł na zawodowstwo. Na profesjonalnym ringu stoczył 23 walki (bilans 10-23). Po zakończeniu kariery został trenerem, ostatnio szkolił bokserów w poznańskim klubie KKS Sporty Walki. Jurczyk w ostatnich miesiącach walczył z nowotworem, chorował na czerniaka złośliwego skóry. Na portalu pomagam.pl zebrano ponad 36 tysięcy złotych na leczenie sportowca. Piotr Jurczyk profesjonalną karierę zaczął w lutym 2001 r., od walki z Finem Samim Elovaarom, w Helsinkach. Doszło wówczas do skandalu. Rywal uderzył Polaka po komendzie "stop", sędziowie uznali jednak, że nic się nie stało i rozstrzygnęli pojedynek jako techniczny nokaut na korzyść Fina. Jurczyk, po faulu rywala, razem ze swym sekundantem odmówili dalszej walki. lic/ co/