Na boiskach ekstraklasy wystąpił w blisko 200 meczach. W drużynie z Suchych Stawów był rozgrywającym. Podobnie jak jego starszy brat Jacek należał do grupy utalentowanych wychowanków nowohuckiej siatkówki. Szybko, jeszcze jako nastolatek w sezonie 1976-77, trafił do zespołu seniorów Hutnika, jednego z najmocniejszych w Polsce w latach siedemdziesiątych i osiemdziesiątych. W ligowej ekipie grał z tak wybitnymi zawodnikami jak mistrzowie świata i złoci medaliści olimpijscy Marek Karbarz i Bronisław Bebel, a także z Wacławem Golcem, Ryszardem Jurkiem i Andrzejem Martyniukiem oraz wieloma innymi świetnymi siatkarzami. Pogrzeb Ireneusza Sańki odbędzie się w piątek, 29 listopada o godz. 10.20 na cmentarzu Grębałów w Krakowie, przy ul. Darwina 19.