Josef Fojtík urodził się 11 września 1984 w czeskich Koprzivnicach. W sezonie 2012/2013 został zawodnikiem "Pasów". Hokeista rozpoczął swoją karierę w czeskiej lidze. Występował także w zespołach amerykańskich, kanadyjskich, słowackich, austriackim oraz włoskim. Kariera klubowa: HC Vitkovice U18 (2000) - CzechyHC Hawierzów U18, U20 (2000-2001) - CzechyCapital District Islanders (2001-2002) - USAPittsburgh Forge (2002-2003) - USAVictoriaville Tigres (2003) - KanadaDanville Wings (2003-2004) - USAHC Prostejov (2004-2006) - CzechyHC Hawierzów (2004) - CzechyHC Zlin (2006) - CzechyHC Ocelarzi Trzyniec (2006) - CzechyVSK Technika Brno (2006-2007) - CzechyHC Prerov (2007) - CzechyHC Prostejov (2007) - CzechyFlint Generals (2007-2009) - USAGrand Rapids Griffins (2008) - USASaint-Georges Cool FM 103.5 (2009, 2010) - KanadaSV Silz (2009-2010, 2011) - AustriaNeumarkt/Egna (2011) - WłochyHK Nitra (2011-2012) - SłowacjaHC Dukla Trenczyn (2012) - SłowacjaHC Valaszske Mezirziczi (2012) - CzechyCracovia (od 2012)