Gonciarczyk swoją sportową karierę zaczynał w Grzegórzeckim Kraków, potem był zawodnikiem Garbarni Kraków, a w 1972 roku trafił do Hutnika. Z zespołem tym w latach 1979-81 trzykrotnie z rzędu wywalczył tytuł mistrza Polski będąc częścią wspaniałej drużyny, prowadzonej przez trenera Boguchwała Fularę, wraz z takimi gwiazdami piłki ręcznej jak: Alfred Kałuziński, Jan Gmyrek czy Jerzy Garpiel. Gonciarczyk był 70-krotnym reprezentantem Polski w latach 1981-1983, uczestnikiem MŚ we Francji w 1981 roku. Po zakończeniu kariery przez wiele lat był nauczycielem i trenerem, a także wiceprezesem Krakowskiego Okręgowego Związku Piłki Ręcznej.