28-letni zawodnik ostatnio grał w Udinese Calcio, gdzie trafił w 1997 roku. Jorgensen jest trzecią nową twarzą w Fiorentinie. Wcześniej do tego klubu trafili Japończyk Hidetoshi Nakata i Czech Tomas Ujfalusi. Początek sezonu w Serie A nastąpi 12 września.