Boloni zastąpił na stanowisku tymczasowego szkoleniowca klubu z Salonik - Makisa Havosa. W rozgrywkach ekstraklasy PAOK zajął czwarte miejsce i zagra w Lidze Europejskiej. Jako trener pracował m.in. z reprezentacją Rumunii oraz drużynami: Nancy, Lens, Monaco oraz Sporting Lizbona.