Strack zapracował sobie na status prawdziwego idola kibiców FC Koeln. Ten były obrońca w klubie z Kolonii grał od 1972 roku przez 13 lat, rozpoczynając karierę w pierwszym zespole w sezonie 1974/75.Z drużyną "Kozłów" jeden jedyny raz zdobył mistrzostwo Niemiec w 1978 roku. Tamten triumf był szczególny, ponieważ złożył się na dublet razem z wywalczonym Pucharem Niemiec. Łącznie Strack trzykrotnie miał honor świętować zdobycie krajowego pucharu. Ponadto dziesięć razy wystąpił w reprezentacji Niemiec, strzelając jednego gola.W barwach FC Koeln ten mierzący 186 cm wzrostu piłkarz wystąpił w aż 261 meczach zdobywając 31 goli. W 1985 roku na krótko trafił do Szwajcarii, grając w FC Basel (25 meczów i 2 gole), po czym wrócił do Niemiec. Jego trzecim i ostatnim klubem była Fortuna Duesseldorf (17 spotkań i 2 bramki).