Olczyk jest wszechstronnym zawodnikiem, może występować na obu bokach obrony, grywał także jako boczny pomocnik. 21-letni zawodnik urodził się w niemieckim Dorsten, ale ma także polskie obywatelstwo. Przez kilka lat był zawodnikiem juniorskich drużyn Schalke 04, grał także w polskich reprezentacjach młodzieżowych. W lipcu 2017 roku Olczyk trafił do Olimpii Grudziądz, dla której zagrał 12 razy w rozgrywkach I ligi. Od początku czerwca zeszłego roku pozostawał bez klubu. Ekstraklasa: wyniki, tabela, terminarz, strzelcy WG