Manuel Pescollderungg specjalizował się w slalomie i to w tej konkurencji zdobył medal uniwersjady w Harbinie w 2009 roku - był to medal srebrny. Po zakończeniu kariery na alpejskich stokach prowadził szkółkę narciarską i był instruktorem w Val Badia. Nie podano jakie były przyczyny śmierci alpejczyka. Wiadomo jedynie, że zmarł bardzo krótko po zdiagnozowaniu u niego poważnej choroby. Zawodnika pożegnał m. in. Peter Runggaldier, włoski wicemistrz świata w zjeździe alpejskim. - Kilka razy się z nim ścigałem. Jestem głęboko zasmucony tą śmiercią - powiedział. Manuel Pescollderungg zostawił dwójkę dzieci, w tym jedno niemowlę.