Urodzony w Poznaniu kajakarz związany był z dwoma klubami z tego miasta - Enregetykiem i Wartą. Matysiak w latach 1970-1976 był wielokrotnym mistrzem Polski. W 1974 roku zdobył dwa brązowe medale mistrzostw świata w Meksyku - w konkurencji K-1 4x500 metrów i w K-4 na 10 000 metrów. Świetny start Polaków w Pucharze Świata. Błysk naszej gwiazdy Andrzej Matysiak nie żyje W igrzyskach olimpijskich w Monachium (1972) roku wystartował konkurencji K-4 1000 m. Jego partnerami w kajaku byli: Zbigniew Niewiadomski, Jerzy Dziadkowiec i Zdzisław Tomyślak. Polska osada odpadła w półfinale. Po zakończeniu kariery sportowej Matysiak zajął się pracą trenerską. I w niej w końcu doczekał się olimpijskich medali. Przeprowadził się na Mazury i w tamtejszej Bazie Mrągowo oraz Szkole Mistrzostwa Sportowego szlifował talenty. Jednym z jego wychowanków był były mistrz świata Piotr Siemionowski. Najcenniejsze medale wywalczyła jednak Anna Puławska. Ona w Tokio (2020) dwukrotnie stała na olimpijskim podium - w K-2 na 500 m (srebro) i K-4 na 500 m (brąz). 29-latka z weekendowych zawodów w Szeged wróciła z dwoma złotymi medalami Pucharu Świata. Na Węgrzech dowiedziała się o śmierci swojego trenera. Matysiak zmagał się ciężką chorobą. Zmarłego trenera w mediach społecznościowych wspominają jego byli zawodnicy, którzy podkreślali to, jak wspaniałym był człowiekiem.