Rodowita tarnowianka odniosła w karierze wiele sukcesów. Jest dwukrotną mistrzynią kontynentu (2008 i 2010), dwukrotną zdobywczynią Pucharu Świata (2008 i 2009), wicemistrzynią świata 2007 i brązową medalistką 2005. Trenerzy - Arkadiusz Kamiński i Sebastian Dembicki (od 2007 roku). 32-letnia Edyta Ropek jest magistrem ochrony środowiska ze specjalizacją hydrobiologia; tytuł uzyskała na Uniwersytecie Jagiellońskim. Jest też absolwentką Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Tarnowie. Od kiedy pamięta, sport był jej hobby. Ze wspinaniem zetknęła się po raz pierwszy w 1996 roku, rozpoczynając naukę w klubie MKS Tarnovia pod okiem trenera Marcina Bibro. Jak mówi o sobie, uwielbia przełamywać kolejne bariery, kocha dreszczyk emocji i adrenalinę, towarzyszącą rywalizacji na zawodach. Dlatego wybrała konkurencję wspinaczki na czas - dynamiczną, szybką i widowiskową, w której wyścig trwa kilka sekund, a o zwycięstwie decydują ułamki. W kręgu jej zainteresowań jest też klimatyczna muzyka, dobre filmy i wciągające książki. Sportowe hobby - snowboard i windsurfing, a także wycieczki rowerowe. Ulubiony rejon wspinaczkowy - Rożnów, ulubione miejsce wypoczynku - dzicz w Beskidzie Niskim. Życiowe motto - per aspera ad astra (przez ciernie do gwiazd).