Pięściarz noszący przydomek "Jastrząb" był czempionem kategorii junior półśredniej organizacji WBA i IBF. Na profesjonalnych ringach wygrał 39 pojedynków, w tym aż 35 przed czasem, m.in. dwa razy ze znakomitym Nikaraguańczykiem Alexisem Arguello, a przegrał tylko jeden. Był ceniony za swój agresywny styl walki i wielką siłę fizyczną. Problemy m.in. z kokainą sprawiły, że karierę zakończył nieco przedwcześnie, w wieku 35 lat. Zawodowo boksuje jego syn Aaron Pryor Jr., ale ostatnio przegrywa lub remisuje; jego bilans wynosi 19-10-2.