Jaśkowiec przez 14 lat występowała w zawodach Pucharu Świata. Jej najlepszy sezon to 2014/15, gdy zajęła 34. miejsce w klasyfikacji generalnej. Jednak największe sukcesy odnosiła razem z Justyną Kowalczyk. Na mistrzostwach świata w Falun w 2015 roku wywalczyły brązowy medal w sztafecie sprinterskiej stylem dowolnym. Na igrzyskach w Soczi, wspólnie z koleżankami, była piąta w sprincie drużynowym stylem klasycznym oraz siódma w biegu sztafetowym 4x5 kilometrów. Na swoim koncie ma aż 33 medale mistrzostw Polski, w tym 13 tytułów mistrzowskich. W ostatnich latach Jaśkowiec miała wiele kontuzji, które przeszkodziły jej w osiągnięciu jeszcze większych sukcesów. Całkowicie ze sportem jednak nie kończy. Teraz pracuje w Zakopiańskiej Szkole Mistrzostwa Sportowego.