Moncoutie niespodziewanie okazał się najszybszy na trudnym, górskim etapie. Zwyciężył po samotnej ucieczce uzyskując na mecie ponad 30 s przewagi nad Hiszpanem Alejandro Valverde (Caisse d'Epargne) i jego rodakiem Alberto Contadorem (Astana). Amerykanin Levi Leipheimer (Astana) zajął na etapie 8. miejsce ze stratą 39 s do zwycięzcy i odzyskał koszulkę lidera. Wyścig zakończy się 21 września w Madrycie. Wyniki 8. etapu: 1. David Moncoutie (Francja/Cofidis) 4:24.56 2. Alejandro Valverde (Hiszpania/Caisse d'Epargne) 3. Alberto Contador (Hiszpania/Astana) 4. Igor Anton (Hiszpania/Euskaltel) - wszyscy strata 34 s 5. Joaquim Rodriguez (Hiszpania/Caisse d'Epargne) 6. Daniel Moreno (Hiszpania/Caisse d'Epargne) 7. Oliver Zaugg (Szwajcaria/Gerolsteiner) 8. Levi Leipheimer (USA/Astana) 9. David Arroyo (Hiszpania/Caisse d'Epargne) 10. Carlos Sastre (Hiszpania/Team CSC) - wszyscy strata 39 s Klasyfikacja generalna po 8. etapach: 1. Levi Leipheimer (USA/Astana) 28:20.03 2. Alberto Contador (Hiszpania/Astana) strata 21 s 3. Alejandro Valverde (Hiszpania/Caisse d'Epargne) 49 4. Carlos Sastre (Hiszpania/Team CSC) 1.27 5. Ezequiel Mosquera (Hiszpania/Xacobeo) 1.59 6. Igor Anton (Hiszpania/Euskaltel) 2.12 7. Daniel Moreno (Hiszpania/Caisse d'Epargne) 2.23 8. Jurgen Van Goolen (Belgia/Team CSC) 2.43 9. Robert Gesink (Holandia/Rabobank) 3.11 10. Marzio Bruseghin (Włochy/Lampre) 3.35 .. 17. David Moncoutie (Francja/Cofidis) 10.49