Mariusz Jastrzębski jest napastnikiem urodzonym 21 stycznia 1985 r. w Nowym Targu. Jest absolwentem Szkoły Mistrzostwa Sportowego w Sosnowcu. Jastrzębski występował w takich drużynach jak Podhale Nowy Targ, SMS II Sosnowiec, JKH GKS Jastrzębie, Cracovia, TKH Toruń, a ostatnio w Naprzodzie. Od środy Mariusz jest zawodnikiem MMKS Podhale i powinien zagrać z szarotką na piersi już w piątkowym meczu z Naprzodem. W sezonie 2004/2005 Mariusz Jastrzębski występował w Podhalu Nowy Targ. Rozegrał siedem spotkań, w których zdobył jedną asystę. W sezonie 2006/2007 rozegrał 27 spotkań w Cracovii, gdzie zdobył jedną bramkę oraz jedną asystę.