Uścińska urodziła się 2 grudnia 1984 roku w Poznaniu. Obecnie reprezentuje barwy K.S. Rapid RMI FM, a jej trenerem klubowym jest Soo Kwang Lee. Polka posiada 2 dan i walczy w kat. do 57 kg. Największe sukcesy MŚJ 2003 r. - 2. miejsce MŚJ 2000 r. - 2. miejsce Mistrzyni Polski Juniorów i Seniorów